Войтек родился в 1954 году в Варшаве, окончил технологический университет. Но главным увлечением его жизни были они, эти фантастические существа.
Будучи увлеченным, Квятовски издал немало книг по разведению и содержанию лошадей. Книги опубликованы по всему миру, а автор консультирует многих владельцев скакунов племенных пород.

«Я родился в 1954 году в Варшаве, Польша. Закончил архитектурный факультет Варшавского технологического университета. В студенческие годы занимался выездкой, какое-то время работал тренером и судьей.

Сегодня я автор и издатель книг о разведении арабских лошадей в разных странах всего мира. Также я консультант Всемирной организации арабского коннозаводства (WAHO) по родословной арабских скакунов в Польше, Венгрии и германском Вайле. Много лет работаю с этой породой, коллекционирую книги и архивные фото с арабскими лошадьми. За 25 лет я собрал обширную коллекцию материалов по разведению этих лошадей в Польше, но все это техническая информация – стойка, положение удил. Настоящее фотографическое приключение началось 4 года назад, когда я купил свою первую профессиональную камеру. Я страстно люблю арабских лошадей и пытаюсь уловить на фото их красоту и дух».